Еднā мискетова ракия

Еднā мискетова ракия е плод на съвместен проект Seewines Spirits, RakiaSHOP и Еднā ракия от ръчно набрано грозде сунгурларски мискет от стари лозя. За направата ѝ са използвани както вино така и ципите на гроздето, за да може да се извлече максимума от вкусовите и ароматните качества на този изключителен български сорт. За постигане на максимално комплексност и финес, ракията отлежава 7 месеца в стара малка френска дъбова бъчва и по този начин се превръща в една сингъл барел и сингъл винтидж ракия, произведен чрез изцяло дива ферментация.

Еднā мискетова ракия предоставя на сетивата дълго изживяване с подчертана пикантност, флорални и цветисти нотки. На носа доминират розово масло, кардамон, дюля, лавандула, люляк, прясно окосена трева. Допълнителна комплексност придават нотки на сушени плодове – слива, кайсия и мушмула. Всички те са обвити във фини нюанси на ванилия, бял шоколад, стафиди и лешник придобити от отлежаване във френска дъбова бъчва. На небцето ракията също се характеризира с ярко изразена пикантност с водещи кардамон и дюля. Белият шоколад и ванилията пренасят преживяването от началото на небцето към финала, където се вплитат с дългия и запомнящ се послевкус на мушмула, сушени плодове и трюфел. Еднā мискетова ракия е особено подходяща за по-тежки и наситени салати, зрели (отлежали) сирена тип Пармезан и Пекорино, както и леко до средно пикантни храни.